bhaoyali sabaojhi tiyatishe: era ki kona choto feriala, eni to sakshat dhaner debata

যদিও অদ্ভুত।
যদিও রহস্যময়।
তবু ব্যবসা তো ভালো হচ্ছে।
একটু গন্ধ হলে কী হয়েছে!

"হেই হেই।"
কাও গে মালিক ভাবতে ভাবতে মনে মনে হেসে ফেললেন।
"তুমি..."
হে সান ইয়ান রাগান্বিত দৃষ্টিতে তাকিয়ে রইলেন।
কাও গে মালিক দ্রুত হাসি সংবরণ করলেন, হাসি চেপে রেখে কৃত্রিম রাগের সুরে বললেন,
"আমি ভালো করে দেখতে চাই, ওরা আসলে কী করছে!"

দুজনে অভ্যর্থনা হলের দিকে এগিয়ে গেলেন।
দরজায় পৌঁছাতেই শুনতে পেলেন, হলঘরটি যেন কোনো কাঁচাবাজারের মতো সরগরম।
"ওমা, দারুণ স্বাদের!"
"আহা, কী যে সুস্বাদু!"
"আমার চাই গন্ধযুক্ত টোফু, গন্ধযুক্ত টোফু!"
"আমার চাই লুও সি ফেন, লুও সি ফেন!"
চারদিকে হৈচৈ পড়ে গেছে।

"কীসের লুও সি ফেন, কীসের গন্ধযুক্ত টোফু?"
হে সান ইয়ান এবং কাও গে বিভ্রান্ত হয়ে একে অপরের দিকে তাকালেন।
"সবাই লাইনে দাঁড়ান, কেউ ধাক্কাধাক্কি করবেন না। আজ চেন মালিক সীমিত বিক্রি করছেন, সবার জন্যই পর্যাপ্ত আছে, নিশ্চিত থাকুন।"
শিয়া লাং সত্যিই সেখানে শৃঙ্খলা রক্ষা করছিলেন, লুও সি ফেন এবং গন্ধযুক্ত টোফু কেনার লাইন ঠিকঠাক রাখছিলেন।

কাও গে মালিক লাইনের সামনের দিকে তাকালেন।
তিনি দেখলেন, তাঁর সবথেকে দামি এবং চমৎকারভাবে সাজানো হলঘরে, সেই চকচকে কয়েক লক্ষ টাকা খরচ করে বানানো মার্বেল পাথরের মেঝেতে একটি ঠেলাগাড়ি অত্যন্ত দম্ভের সাথে রাখা আছে।
"এ কীপাড়া হচ্ছেটা কীপড়া??"
"কবে থেকে সাধারণ ফেরিওয়ালারা কাও গে-র ভেতরে দোকান বসানো শুরু করল!"
"কাও গে-র ভেতরে দোকান বসানোর সাহস তার কোত্থেকে এল?!"
"শিয়া লাং!"
কাও গে মালিক রাগে গর্জে উঠলেন।

শিয়া লাং আওয়াজ শুনে দ্রুত ছুটে এলেন এবং হেসে বললেন,
"মালিক, আপনি এখানে এলেন কেন? আমি যে ছোট্ট সারপ্রাইজের কথা বলেছিলাম, সেটাই কি দেখতে এসেছেন?"
"দেখুন, আমাদের ব্যবসা কীভাবে পুনরুজ্জীবিত হয়েছে!"
"এসবই চেন মালিকের গোপন রেসিপির লুও সি ফেন এবং টক-ঝাল গন্ধযুক্ত টোফুর সৌজন্যে। গ্রাহকরা কেবল চেন মালিকের জন্যই এখানে এসেছেন।"
"মালিক, আপনি এইমাত্র কী বলছিলেন?"

কাও গে মালিক কথাগুলো শুনে থমকে গেলেন।
ব্যবসা এত ভালো হওয়ার কারণ ওই অবজ্ঞা করা ফেরিওয়ালাটি।
"তাড়াতাড়ি, দ্রুত চেন মালিকের বসার জন্য একটা চেয়ার নিয়ে এসো। সবথেকে ভালোটা, আমি সাধারণত যেটায় বসি, সেটা জলদি চেন মালিকের জন্য নিয়ে এসো, চেন মালিক ক্লান্ত হয়ে পড়লে কী হবে!"
কাও গে মালিকের মুখে অনুশোচনার সুর।

"মালিক চিন্তা করবেন না, চেন মালিকের ব্যবসা এত ভালো যে সব বিক্রি না হওয়া পর্যন্ত তিনি থামবেন না! বিক্রি শেষ হলে চেন মালিক এমনিতেই বাড়ি চলে যাবেন, চেয়ারের কোনো প্রয়োজন নেই।"
"বেশ, খুব ভালো।"
কাও গে মালিক চেন লিনের ব্যস্ত পিঠের দিকে তাকিয়ে রইলেন, যত দেখছিলেন ততই যেন রোমাঞ্চিত হচ্ছিলেন।

হে সান ইয়ান এক বাটি এক বাটি লুও সি ফেন এবং গন্ধযুক্ত টোফু চেন লিনের হাত থেকে গ্রাহকদের হাতে তুলে দেওয়া দেখছিলেন।
শেষ পর্যন্ত তিনি না পেরে নাক থেকে ক্লিপটি খুলে ফেললেন।
"ভাই, ওটা খুলবেন না।"
শিয়া লাং আর বাধা দেওয়ার সুযোগ পেলেন না।

উড়!
হে সান ইয়ান ঘটনাস্থলেই বমি করে ফেললেন।
"এই গন্ধ পৃথিবীর যেকোনো জায়গার থেকেও অনেক বেশি তীব্র!"
হে সান ইয়ান দ্রুত নাক চেপে ধরলেন।
তিনি এবার বুঝতে পেরেছেন।
কোথাও কোনো শৌচাগার ফাটেনি!

কোথাও কোনো শৌচাগার বিস্ফোরণ ঘটেনি!
সব দুর্গন্ধের উৎস আসলে এই ছোট ঠেলাগাড়িটিই!
"কেটিভির ভেতরে ঠেলাগাড়ি নিয়ে এসে লুও সি ফেন এবং গন্ধযুক্ত টোফু বিক্রি করছ, সত্যিই শালা প্রতিভাধর তো, একটু বুদ্ধি না থাকলে এমন কথা মাথায় আসেই না!"
"আর তুই!"
"আমার জীবনের সুন্দর মুহূর্তগুলো মাটি করে দিলি!"
হে সান ইয়ান হাত গুটিয়ে চেন লিনের দিকে তেড়ে গেলেন।

"আরে ভাই, থামুন, উত্তেজনা সংবরণ করুন।"
কাও গে মালিকের চোখ খুব প্রখর ছিল, তিনি দ্রুত হে সান ইয়ানকে টেনে ধরলেন।
তিনি কীভাবে তার লক্ষ্মীছানার পথে কাউকে বাধা সৃষ্টি করতে দেবেন?
"ভাই, আমি জানি তোমার খুব রাগ হয়েছে, তবে একটু শান্ত হও।"
কাও গে মালিক আন্তরিক সুরে বললেন,
"তোমার বান্ধবীর মেজাজ নষ্ট করার জন্য আমি সত্যিই ক্ষমাপ্রার্থী। একটা কাজ করলে কেমন হয়? আমাদের শহরের যেকোনো লাউঞ্জ তুমি বেছে নাও, বড় ভাই সব খরচ দেবে, রাজি?"

"আমার বান্ধবী দেখতে স্বর্গের পরীর মতো সুন্দরী একজন ইন্টারনেট সেলিব্রিটি, তোমার ওই নিম্নমানের জিনিসগুলো তার সাথে তুলনার যোগ্য নাকি!"
"একটা পছন্দ না হলে দশটা দেব, কেমন ভাই?"
"একশোটা দিলেও না!"
"আরে ভাই, বড় ভাইয়ের ওপর দয়া করো, বড় ভাইয়ের ব্যবসা এতদিন ভালো যাচ্ছিল না, এখন লুও সি ফেন আর গন্ধযুক্ত টোফু আসার কারণে একটু গতি পেয়েছে, আমি তো আর এই রমরমা ব্যবসা মাটি হতে দিতে পারি না, একটু বোঝো।"
"তোমাকে বুঝব? আমাকে কে বুঝবে!"

এ সময় শিয়া লাং এগিয়ে এসে বলল,
"ভাই, আপনার মেজাজ যেহেতু খুব খারাপ, এক কাজ করুন, চেন মালিকের বিশেষ লুও সি ফেন এক বাটি খেয়ে দেখুন, আমি গ্যারান্টি দিচ্ছি আপনার সমস্ত烦ৃষা নিমিষে উবে যাবে।"
হে সান ইয়ান এক পিত্তি হেসে বললেন,
"বিষ্ঠার মতো দেখতে জিনিস তোমরা খাও, আমি খাব না!"
"আর শোনো, তোমরা আমাকে আটকে রাখবে না, আজ ওই লুও সি ফেন বিক্রেতার সাথে আমার একটা বোঝাপড়া করতেই হবে!"
"হাত ছাড়ো, আমার হাত ছেড়ে দাও!"

কাও গে মালিক হে সান ইয়ানকে শক্ত করে জড়িয়ে ধরে রইলেন।
"এক কাজ করা যাক!"
শিয়া লাং হঠাৎ বলে উঠল,
"আমরা একটা বাজি ধরি!"
"ভাই, আপনি না বললেন চেন মালিকের বিশেষ লুও সি ফেন বিষ্ঠার মতো জিনিস!"
"তাহলে আপনি এক চামচ খেয়ে দেখুন।"
"শালা, তোর মতলব কী!"

"আরে আরে, ভুল বুঝবেন না, আমরা সবাই এটা খাব, যখন বলছি এটা বিষ্ঠা হতে পারে না, তখন আপনি শুধু এক চামচ খেয়ে দেখুন। খাওয়ার পর যদি বলেন এটা সুস্বাদু নয়, তবে আমরা আর আপনাকে আটকাব না। আপনি যা খুশি ভাঙচুর করুন, হৈচৈ করুন, আমরা কেউ বাধা দেব না, কেমন?"
"সত্যি বলছ?"
হে সান ইয়ান বিশ্বাস করতে পারলেন না, তবুও না পেরে জিজ্ঞেস করে বসলেন।
"অবশ্যই মিথ্যা বলছি!"

কাও গে মালিক দ্রুত প্রতিবাদ করলেন, তারপর শিয়া লাং-এর দিকে তাকিয়ে বললেন,
"তুমি সব আজেবাজে বকছ কেন!"
"মালিক, আমার ওপর ভরসা রাখুন।" শিয়া লাং আত্মবিশ্বাসী হাসি দিয়ে বললেন, "চেন মালিককে আমিই কাও গে-তে দোকান দেওয়ার জন্য ডেকেছি।"
কাও গে মালিক ব্যস্ত চেন লিন এবং আত্মবিশ্বাসী শিয়া লাং-এর দিকে একবার করে তাকিয়ে ভ্রু কুঁচকে আর কিছু বললেন না।

"ভাই, দেখলেন তো আমাদের মালিকও রাজি হয়েছেন, আপনি কি তবে এই বাজিও ধরতে সাহস পাচ্ছেন না?"
শিয়া লাং মুচকি হেসে বললেন।
"মাত্র এক চামচ?"
"হ্যাঁ, ঠিক এক চামচ!"
"হুম, এত বড়াই!"

হে সান ইয়ান ঠোঁট বাঁকালেন।
তার রাগ চড়ে গেলে মিশেলিন থ্রি-স্টার রেস্তোরাঁর অতি সুস্বাদু হাঁসের কলিজাও তার কাছে স্বাদহীন মনে হয়!
রাস্তার ধারের একটা সাধারণ ঠেলাগাড়ির লুও সি ফেন এক চামচ মুখে দিয়ে তিনি যে খুব ভালো বলবেন, এ কথা কেউ বিশ্বাস করবে!
হাস্যকর ব্যাপার!
তাছাড়া লুও সি ফেন চরম গন্ধযুক্ত, হয়তো মুখে দেওয়ার সাথেই তিনি বমি করে ফেলবেন!
তখন দেখা যাবে তোমরা কীভাবে সামলাও!

"এটা তুমি নিজেই তোমার গাল বাড়িয়ে দিচ্ছ চড় খাওয়ার জন্য!"
"এই বাজি আমি নিলাম!"
"বেশ!"
"তবে বিশেষ লুও সি ফেন সীমিত পরিমাণে বিক্রি হয়, আপনাকে নিজেই লাইনে দাঁড়িয়ে মুখ দেখিয়ে নিতে হবে, তবে চিন্তা করবেন না, দাম আমরা দেব."
"কীসের ছাই লুও সি ফেন, আবার সীমিত বিক্রি করার শখও আছে? হাঃ হাঃ।"

হে সান ইয়ান চরম অবজ্ঞাভরে হাসলেন!
"এক বাটি লুও সি ফেন খাওয়ার টাকাও আমার লাগবে না, তোমরা আমাকে কি গরিব ভাবো?"
হে সান ইয়ান লাইন কাটার চেষ্টা করলেন।
"দূর হয়ে যা!"
"সরে যা বলছি!"
"বিশ্বাস করিস তোদের আস্ত রাখব না, পেছনের লাইনে যা!"
হে সান ইয়ান বাধ্য ছেলের মতো গিয়ে লাইনে দাঁড়ালেন।

অবশেষে তার পালা এল।
টিং~
"লুও সি ফেন কত করে?"
"আটাশ।"
"আটাশ!"
হে সান ইয়ান অবাক হয়ে চিৎকার করে উঠলেন।

তিনি যে আটাশ টাকা দামটা বেশি মনে করছেন তা নয়, বরং এক বাটি লুও সি ফেনের দাম আটাশ টাকা মানে প্রায় মিশেলিনের দামের কাছাকাছি পৌঁছে যাওয়া।
অন্যান্যদের জিনিসের দাম বেশি হওয়ার কারণ তাদের বিশ্বস্বীকৃত শীর্ষস্থানীয় রন্ধনশৈলী এবং মনোরম খাদ্যাভ্যাসের পরিবেশ থাকে।
আর তোমার আছেটা কী?
একটা ঠেলাগাড়ি?
একটা হাঁড়ি, যাতে কত নোংরা চালের গুঁড়ো সেদ্ধ হয়েছে তার ঠিক নেই?

ঠিক সেই মুহূর্তে।
চেন লিন হাত বাড়িয়ে কন্টেইনার থেকে এক মুঠো চালের গুঁড়োর নুডলস তুলে নিলেন।
একটানে নুডলসগুলো সাদা সিল্কের ফিতার মতো শূন্যে ভেসে উঠল।
যেন একটা সাদা ড্রাগন শূন্যে সামান্য পাক খেয়ে ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে ঝাঁপিয়ে পড়ল।
হে সান ইয়ানের চোখ চেন লিনের এই দক্ষতায় পুরোপুরি আটকে গেল।

নুডলস সেদ্ধ করার এই হাত সাফাই অন্তত কয়েক দশকের সাধনা!
"অসাধারণ!"
হে সান ইয়ান প্রশংসার সুর আটকে রাখতে পারলেন না।
কথাটা মুখ থেকে বেরোতেই,
তিনি দ্রুত হাত দিয়ে মুখ চেপে ধরলেন।
তার কি তাকে প্রশংসা করা মানায়!

নুডলস সেদ্ধ করা ভালো হলেই কি নুডলস সুস্বাদু হবে?
বিশুদ্ধ ভাঁড়ামি!
এই মুহূর্তে।
চেন লিন কড়াই নাড়তে শুরু করলেন।
ছিদ্রযুক্ত চামচে নুডলস তুলে নিয়ে ফুটন্ত ঝোলে সাতবার ডোবাচ্ছেন আর সাতবার তুলছেন।

ঝোল চামচ বেয়ে নিচে ঝরে পড়ছে।
চেন লিনের হাত এত দ্রুত চলছে যে প্রথম চামচের ঝোল পুরোপুরি পড়ার আগেই যেন তৃতীয় চামচের ঝোল তার পিছু ধাওয়া করছে।
ফলে, শূন্যে ঝোলের এক অদ্ভুত দৃশ্যের সৃষ্টি হলো।
সিল্কের সুতোর মতো অবিরাম ঝরে পড়ছে।
চোখ জুড়িয়ে যাওয়ার মতো দৃশ্য!

হে সান ইয়ানের চোখ আবারও চেন লিনের রন্ধনশৈলীতে গভীরভাবে আটকে গেল এবং অবচেতনভাবেই তিনি প্রশংসা করে ফেললেন:
"অসাধারণ!"
"সত্যিই দারুণ!"