সপ্তদশ অধ্যায়: খুঁতগুলো শুনতে তো দেখছি সব গুণের মতোই মনে হচ্ছে!

নিয়ে ইউতোং-এর একের পর এক কাজ দেখে চেন লিন নির্লিপ্তভাবে কাঁধ চেপে দিলেন।
পাঁচ রঙের মাংসের ত্রুটি খুঁজে বের করতে?
বড় জোরে, পেশাদারিত্ব সর্বোচ্চ মাত্রায়।
চেন লিনও কৌতূহলী ছিলেন, সিস্টেমের তৈরি সুগন্ধি কার্বন গ্রিলড পাঁচ রঙের মাংস থেকে সে কী ত্রুটি খুঁজে পাবে।
নিয়ে ইউতোং লাল ঠোঁট হালকা খুলে এক কামড় নিলেন পাঁচ রঙের মাংসের।
এই কামড়টি ছিল আধা চর্বিযুক্ত, আধা পেশী।
দাঁত ঘষতে লাগল, তাজা ও মসৃণ চর্বি আর নরম পেশীর সংমিশ্রণ, সঙ্গে মিশল চেন লিনের বিশেষ মশলার সমাহার।
নিয়ে ইউতোং চোখ বন্ধ করে মনোযোগ দিয়ে অনুভব করলেন।
মহিলা সহকারী থুতু গিললেন, তারপর নিয়ে ইউতোং-এর লাল ঠোঁটে চোখ আটকে দিলেন।
"নিয়ে স্যার কী ধরনের ত্রুটি বলবেন?"
দুটি ফুড ব্লগারের ক্যামেরাও নিয়ে ইউতোং-এর লাল ঠোঁটে নজর রাখল।
সবার অপেক্ষা নিয়ে ইউতোং-এর মুখ থেকে পাঁচ রঙের মাংসের ত্রুটি শোনার।
"স্বাদটা..."
মহিলা সহকারী মাথা নেড়ে সম্মতি দিলেন, বার্তা লিখতে কলম নিলেন।
ফুড ব্লগাররা ক্যামেরার জুম বাড়িয়ে নিয়ে ইউতোং-এর ঠোঁটে ক্লোজআপ দিলেন।
"স্বাদটা... সূক্ষ্ম, যেন নিখুঁত কৌঁচযুক্ত জেল্লি।"
নিয়ে ইউতোং-এর ঠোঁটের কোণে হালকা হাসি ফুটে উঠল।
"হ্যাঁ, স্বাদটা সূক্ষ্ম এবং নিখুঁত।"
"হ্যা?!"
"কী!"
"স্বাদটা সূক্ষ্ম ও নিখুঁত!"
নিয়ে স্যার, আপনি নিশ্চয়ই পাঁচ রঙের মাংসের ত্রুটির কথা বলছেন... মহিলা সহকারী মনে মনে চেঁচিয়ে উঠলেন!
কোন ত্রুটি সূক্ষ্ম ও নিখুঁত হতে পারে?
"চর্বিযুক্ত হলেও তেলাক্ত নয়, পেশী হলেও নরম নয়, দাঁত লাগেনা, এক কামড়ে রস ঝরার তৃপ্তি।"
নিয়ে ইউতোং-এর হাসির কোণ আরও দ্বিগুণ বড় হয়ে উঠল।
"চর্বিযুক্ত হলেও তেলাক্ত নয়?"
"পেশী হলেও নরম নয়?"
"এগুলো আবার কী ত্রুটি?"
মহিলা সহকারী আর দুই ফুড ব্লগার চমকে গেলেন!
তারা একে অপরের দিকে তাকালেন।
নিয়ে স্যার তো পাঁচ রঙের মাংসের ত্রুটি খুঁজে বের করতে চান, তাই না?
কেন যা বললেন সব মাংসের আকর্ষণীয় গুণাবলী!
আমরা তো বুঝলাম আপনি মাংসকে বিতাড়িত করতে চাইছেন না, বরং মাংসের পক্ষে নিজেই দাঁড়াচ্ছেন!
"হয়তো, এটা নিয়ে স্যারের স্বভাব, প্রথমে প্রশংসা করেন, তারপর বলেন কিন্তু এটা ভালো নয়, ওটা ভালো নয়?"
"হতে পারে।"
"হয়তো নিয়ে স্যার এখন আসল ত্রুটি বলবেন, যা শেষ চাবি!"
সুতরাং,
মহিলা সহকারী আবার অধীর দৃষ্টিতে নিয়ে ইউতোং-এর লাল ঠোঁটে নজর রাখলেন।
দুই ব্লগার আবার নিয়ে ইউতোং-এর ঠোঁটে ক্লোজআপ দিলেন।
"তাজা আর কোমল, কল্পনাতীত, শীর্ষস্থানীয় স্বাদ আর শীর্ষস্থানীয় গুণাবলী, একত্রে নিখুঁতভাবে মিলেছে, এই পাঁচ রঙের মাংস নিঃসন্দেহে অনবদ্য!"
নিয়ে ইউতোং মনোযোগ দিয়ে আস্বাদন করলেন।
দ্রুতই, এক টুকরা মাংস শেষ করে তিনি আরেক টুকরা খেতে শুরু করলেন।
মহিলা সহকারী প্রায় কাঁদতে লাগলেন।
"আবার তাজা আর কোমল বলবেন, পাঁচ রঙের মাংসের আসল ত্রুটি কী!"
দুই ফুড ব্লগারও উৎকণ্ঠায় ভুগছিলেন।
কেন শুধু গুণাবলী বলছেন, ত্রুটি বলছেন না, আমাকে পাগল করে দিচ্ছেন!
আপনি যদি ত্রুটি না বলেন, আমরা কীভাবে সম্পাদনা করব, কীভাবে ছড়াব, কীভাবে পুরো পারিশ্রমিক নেব!
"কিন্তু..."

"এসে গেছে, এসেছে, 'কিন্তু' অবশেষে এসেছে!"
মহিলা সহকারী তিনজন মনোযোগ দিয়ে শুনছেন।
"কিন্তু, একটি串 五花肉 পুরো সৌন্দর্য অনুভব করতে যথেষ্ট নয়, এটা সম্ভবত একমাত্র ত্রুটি।"
নিয়ে ইউতোং আফসোসের সুরে বললেন, তারপর চোখ খুললেন।
দেখা গেল তিনটি উদগ্রীব মুখ।
"নিয়ে স্যার, 五花肉-এর ত্রুটি, শুধু কম খাওয়া ছাড়া আর কী আছে?"
"ঠিক তাই, নিয়ে স্যার, আপনি বললেন কম খাওয়া, এটা ত্রুটি না, বরং গুণ!"
"আহ?"
নিয়ে ইউতোং একটু বিভ্রান্ত।
কিছুক্ষণ আগে এত উপভোগ করছিলেন, কাজের কথা ভুলে গিয়েছিলেন।
ডিং~
পেয়মেন্ট গেটওয়ে থেকে ৬৬ ইয়ুয়ান জমা পড়ল।
নিয়ে ইউতোং নিজেই স্ক্যান করলেন।
"বস, আরেক串 五花肉 দিন।"
সত্যি কথা বলতে, চেন লিন একটু বিরক্ত হয়েছিলেন নিয়ে ইউতোং-কে দেখে।
মনে করেছিলেন তিনি বড় জোরে এসে সমস্যা করবেন।
কিন্তু,
বাহ!
সবার সামনে, নোট নিলেন, যন্ত্রপাতি চালালেন, তারপর তার সুগন্ধি কার্বন গ্রিলড 五花肉-এর প্রশংসা করলেন!
চেন লিন বুঝলেন, আসলে তার বানানো 五花肉 কতটা ভালো!
প্রশংসায় চেন লিন কিছুটা লজ্জিত হলেন।
অবশ্যই হাসলেন।
চেন লিনের হাসি নিয়ে ইউতোং মনে করলেন, এটা ঠাট্টা।
নিয়ে ইউতোং নিজেকে সামলাতে পারলেন না, লাল হয়ে চেন লিনের দিকে ইঙ্গিত করে বললেন,
"আপনার 五花肉-এর স্বাদ সত্যিই ভালো, কিন্তু কাঁচামাল আর মশলায় অবশ্যই সমস্যা আছে, নিশ্চয়ই প্রযুক্তি ব্যবহার করেছেন!"
"হ্যাঁ হ্যাঁ ঠিক আছে।"
"এটা নিন।"
চেন লিন গ্রিলে থেকে 五花肉 তুলে তাকে দিলেন।
নিয়ে ইউতোং সাথে সাথে এক কামড় নিলেন, তারপর আবার চোখ বন্ধ করলেন।
মহিলা সহকারী তিনজন তাকিয়ে রইলেন, সেই প্রত্যাশিত চোখে:
দ্রুত, দ্রুত ত্রুটি বলুন! নিয়ে স্যার!
"খুব সুস্বাদু!"
নিয়ে ইউতোং প্রশংসা করলেন।
মহিলা সহকারী: "..."
ফুড ব্লগার: "..."
চেন লিন: "..."
"এই 五花肉-এর মাংস শক্তপোক্ত, নতুন, মিশেলিনের কঠোর মানের সাথে তুলনীয়।"
"এই গোলমরিচ সত্যিই খাঁটি, এই বাদামের টুকরোও নিজে ভাজা, সত্যিই যত্নশীল।"
"..."
"নিয়ে স্যার, আমরা তো ত্রুটি খুঁজতে এসেছি!"
"কেন আপনি প্রতিপক্ষের প্রশংসা করছেন, অবিরত, নিঃশ্বাস ছাড়াই?"
মহিলা সহকারী লজ্জায় মাথা নীচু করলেন।
তিনি মনে করলেন নিয়ে স্যার একটু লজ্জার সম্মুখীন।
"হিক~"
নিয়ে ইউতোং সন্তুষ্ট মুখে চোখ খুললেন।
দেখা গেল তিনটি ভ্রু কুঁচকানো মুখ, আর চারপাশে হাসি-আনন্দে ছোট দোকানদাররা।
"কত লজ্জার!"
নিয়ে ইউতোং পায়ের বড় আঙ্গুল মাটিতে ঠেকিয়ে বললেন।

"আমি দেখি তুমি কি লিখেছ?"
নিয়ে ইউতোং মহিলা সহকারীর নোটবুক খুললেন।
তাঁর ধারণা সেখানে 五花肉-এর গুণাবলী লেখা থাকবে।
দেখতে পেলেন, সেখানে 五花肉-এর সুগন্ধে ভরা এক চিত্রাঙ্কন।
"..."
"আহ, দুঃখিত নিয়ে স্যার, আমি নিজেকে সামলাতে পারিনি।"
মহিলা সহকারী নোটবুকে 五花肉-এর ছবিটি দেখে হঠাৎ জ্ঞান লাভ করলেন।
তিনি লিখতে চেয়েছিলেন নিয়ে স্যারের কথা, কিন্তু নিয়ে স্যার মাংস খাওয়ার অভিব্যক্তি এত উপভোগময় ছিল।
তখন তিনি ভাবছিলেন, যদি তিনিই 五花肉 খাচ্ছিলেন!
তারপর অজান্তেই 五花肉-এর ছবি আঁকতে শুরু করেছিলেন।
"নিয়ে স্যার, আপনি আমার ছয় মাসের বোনাস কেটে দেবেন না তো? যদিও আমি 五花肉-এর ত্রুটি লিখিনি, কারণ আপনি তো বলেননি।"
"এইবার মাফ করলাম।"
"ওহ, ধন্যবাদ নিয়ে স্যার।"
"তোমরা দুজন, আমি তোমাদের ক্যামেরা দেখি।"
নিয়ে ইউতোং দুই ফুড ব্লগারের যন্ত্রপাতি নিতে গেলেন।
তারা সবাই পেশাদার, নিশ্চয়ই তিনি 五花肉 খাওয়ার পুরো দৃশ্য ধারণ করেছেন।
চালু করলেন এবং দেখলেন।
স্ক্রীনে ছিল শুধুমাত্র 五花肉 এবং অর্ধেক মুখ।
"আমার মুখ কোথায়?"
এই অবস্থা থেকে বোঝা যায়, ক্যামেরা মুখকে অপ্রয়োজনীয় মনে করেছিল, যদি 五花肉-এর পাশে মুখ না থাকত, হয়তো মুখের কোনও দৃশ্যই দেখাত না।
"আহ, দুঃখিত নিয়ে স্যার, ছবি তুলতে তুলতে শুধু 五花肉-ই ধরা পড়ল।"
দুটি ফুড ব্লগারের মুখ লজ্জায় লাল।
তারা যখন নিয়ে ইউতোং-কে ধারণ করছিলেন, তখন মনে হচ্ছিল সেই গরম গরম, সুগন্ধি 五花肉 অনেক বেশি আকর্ষণীয়।
অবশ্যই বেশি ছবি তুললেন, তারপর আর একটু বেশি।
তারা তখন ভাবছিলেন, 五花肉-এর পাশে মুখ থাকা অপ্রয়োজনীয়।
চারজন একে অপরের দিকে তাকালেন।
সবাই লজ্জিত!
সবাই মাথা নিচু করলেন।
চেন লিনের বারবিকিউ স্থানের সামনে, বড় আঙ্গুল মাটিতে ঠেকাল।
"তাহলে পারিশ্রমিক ঠিক থাকবে।"
"না, না, নিয়ে স্যার, আমরা সাহস করি না নিতে।"
"তাহলে অর্ধেক হোক।"
"...ঠিক আছে।"
"কিন্তু 五花肉-এর ক্লোজআপ তোমাদের আমাকে দিতে হবে।"
"অবশ্যই।"
একটু নীরবতার পর,
নিয়ে ইউতোং হৃদয়ে হতাশা অনুভব করলেন।
শেষ, সুগন্ধি কার্বন গ্রিলড 五花肉 সবুজ, স্বাস্থ্যকর আর সুস্বাদু, একেবারে অপ্রতিরোধ্য!
বস আবার তেল-মশলা শুনে না, অর্থকে তুচ্ছ মনে করে!
হয়তো তার ডায়েট প্রশিক্ষণ শিবির 五花肉-এর কাছে পরাজিত হতে যাচ্ছে!
না!
নিয়ে ইউতোং এক হাজার ভাগের এক ভাগ আশায় চেন লিনের দিকে তাকিয়ে বললেন:
"বস, আপনি অন্য জায়গায় যান!"
"ঠিক আছে।"